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鲜椒茄子
做法:
1.茄子用火烤熟(也可能蒸熟)浸凉水后,剥皮,撕成长条待用。
2.起油锅,放入葱姜蒜末,爆香,然后加入酸菜末翻炒,加盐,稍许砂糖,胡椒粉,豆瓣酱,稍许酱油,炒出香味后,加鲜汤煮开后,放入茄条略煮入味即可装盘。
3.撒上用油爆香的鲜椒,和葱花即可。
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