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BSII(百仕易)产品
所属类别: [厨用电器系列]
商品编号: BE-V12
商品名称: 多米娜 钢炒锅BE-V12
浏览次数: 5242 次

功能:焖、炖、炒、蒸、煮、烙、煎、涮等样样全能注:柏林蒸屉为非随机产品,诚挚推荐独立选购,配套使用多用功能将使烹饪过程更加丰富便捷。

技术参数:
执行标准:GB9684-1988
规格:Φ28X9cm
容积:3L
中国区终端指导价格:RMB(人民币)1390
德国区终端指导价格:EUR(欧元)322

一 结构特点

柏林钢炒锅锅底特有钢铝钢三层锻压成型,厚度高达3.8mm。配合Bsii超强环境多米分解工艺,促使锅底全层面均匀传递热能,保证恒温、稳定。
标准制造
国际不锈钢材质,28cm标准锅身径直,创造专业性能,使用期限长达15年。
有效锁住热能
锅底独有菱形聚能设计,最大限度锁住热能,再均匀地扩展于整体锅底,杜绝底部局部高温。烹饪过程中,保持在食油裂解和挥发的临界温度之内,减少营养成分流失,确保烹饪食物更健康。
表面无涂层,健康持久
锅体表面无化学涂层,保证使用中健康、安全。
电磁炉适用
国际不锈钢三层锻压锅底, 广泛适用煤气灶、陶瓷灶、卤素灶、电炉、电磁灶。

二 功能诠释
营养爆炒
柏林钢炒锅特有钢铝钢三层锻压锅底,温度始终保持在食油分裂和挥发的临界点以下,保证蔬菜鲜脆、营养成份不流失。
不易粘 无过火
锅体表面螺纹具有“微气垫热缓导”的作用,使锅体达到物理性、无过火、不易粘、锅体无涂层,杜绝了化学涂层对人体造成的危害。
 
节能省油及其它调料
传热系数高达175,是铁的4倍。传热快,温度恒定。节约食用油30%,煤气、电20%,表现真正高雅。

百变烹饪
柏林不锈钢全密闭锅盖厚度高达0.8mm,无孔设计,均经科学测定锅内温度数值,保证食物被烹饪过程中所需热能不流失。密闭性能优秀,促使焖、炖、炒、蒸、煮、烙、涮、煎各项烹饪时间更快,呵护营养不流失。

环保健康
不污染厨房,不污染环境,绿色环保,食物不焦不粘原汁原味,不破坏营养成份,享受美妙烹饪乐趣。

三 保养方法
一 火力控制
导热速度是普通锅的4倍。炒、烙、煎时须将火力保持于中至小火(中火即可达到爆炒效果)焖、炖、蒸、煮、涮、烹饪时可用大火,促使锅内食物加热沸腾,再改为中小火细煮慢熬,保证营养成分不流失。
(二)食油用量
柏林钢炒锅比普通锅少用油30%左右,故烹饪时应结合以往习惯,减少1/3左右的用量,以免炒出菜肴比以前油腻。
(三)热锅温油
在向锅内倒油之前可先将锅些许加热,倒入油后,热油时间只需少许,故不需要长时间等待。最佳烹饪方法为热锅温油,正确烹饪方法有利于饮食健康。
(四)正确清洗
新锅第一次使用时应先倒入醋加热,然后倒掉清洗即可。每次使用后应用海绵或软布来清洗,并用干爽抹布将锅的内壁擦干,长时间使用如锅体表面略有发黄,属正常现象,可用白醋加热清洗除渍,但并不影响使用效果。

四 柏林钢炒锅功能及食物制作方法

特别提示:
为体现柏林钢炒锅优越之性能表现,阁下可同时选择专用柏林蒸屉以配套使用,表达超强专用功能,真正便捷,享受烹饪多种乐趣。

门丁肉饼:
1、和面
饺子面(250g),加水和成软面团(黏度为:稍微不沾手程度),越软的面团,做出来的越好吃。把面团放入器皿中,表面薄薄的抹上油放入冰箱内醒20分钟。(抹油是为了不让表面出现干皮儿)趁着醒面的工夫就可以准备馅了。
2、做馅:
Ⅴ,选择2肥8瘦的牛肉馅。放入:

酱油(调色、增加味道)
花椒大料水。(用花椒和大料+热水浸泡而成)
鸡蛋1个(根据馅的多少放)
Ⅴ,将放入以上三种调料的肉馅用筷子朝一个方向搅动打馅。中间别停,打5分钟,肉馅会变得鲜嫩而劲道。
Ⅴ,将打好的馅依次放入盐、糖、鸡精、料酒(各少许) 、香油,注意香油要最后放,否则馅就会变老,不嫩,再继续打馅。
Ⅴ,放入的调料彻底融合以后,再放入切好的葱末和姜末,继续打馅。
3、开始包:
Ⅴ,将醒好的面略揉一下,一分为二。先取一半做成直径约为4CM长条,再用刀切成大概4CM长块(因为面很软,所以用手揪不好操作) 。将切好的块揉成圆形摆好。
Ⅴ,拿起一个圆形小面团,用手掌按平,用面杖擀成圆片(应比饺子皮大、厚),放入适当的肉馅(尽可能多方馅) 。像包包子一样包好。
4、烙:
Ⅴ,菲米尔烙炒锅预热1分钟放油少许,油热后改小火。
Ⅴ,将包好的包子,有褶面向下放入锅内,将压成高度约1.5CM厚的饼状,力度掌握好,别把馅给按出来
Ⅴ,小火慢烙,把一面抹上薄薄的油,以让面皮保持温润,烙成金黄色后翻个烙另一面,烙到肉饼鼓起即可。
5、注:家常大饼,馅饼均可用本锅制作。

什锦比萨
配 料:奶酪、黄油、面、泡打粉、青豆、火腿、西红柿酱、西红柿、海鲜、蘑菇等
做法:1 把面粉加上泡打粉和好醒30分钟,注意面不要活得太硬
2 把奶酪片切成丝备用
3 烙炒锅底抹上一层黄油,加热2分钟
4 面擀好放入菲米尔烙炒锅,涂上一层西红柿酱,中间要薄(防止做好后有太多的水分会很滑)
5 然后在上面撒上所有的材料,要一层层,奶酪放的多就会有好多丝拉出来,合上锅盖,用小火烙15-20分钟,出锅即可

 

香煎鲤鱼
材 料:鲫鱼、青蒜、姜片、蒜头
鱼清洗干净,在鱼腹添加蒜头两个,(蒜头要拍开)烙炒锅预热2分钟入油至八成熟,加入少许姜片、蒜头,炒香后将清洗整理好的鱼放进菲米尔烙炒锅中,注意油不要太少,鱼下锅后调到Ⅱ档。爆到鱼皮金黄色,有香味飘出。这时,将鱼搁到锅的一边,可以看到锅底还有少许油,将洗净切好的青蒜茎部倒到锅中爆炒几翻,然后将鱼和青蒜搁到一起,加入盐、味精,排好蒜头,加入一点酱油翻炒几次后加水炖煮(注意不要加太多水,火调到Ⅰ档)。等到汤汁变浓了,加入青蒜尾少许。在轻翻炒后就既可起锅。

胖头鱼圆火锅
原 料:3斤左右重的胖头鱼、新鲜荸荠、少许肥膘肉和白萝卜。
制作:1、 先将鲜活胖头鱼洗净,将鱼头、鱼身分开,鱼头一剖为二,放入猪油少许至菲米尔烙炒锅中稍煎一会儿,加入姜葱炝锅,烹入料酒,下清水,用大火熬成奶白色的汤汁。
2、 将鱼身上的肉取下,连皮带肉一起剁成较粗的鱼茸,加入盐、味精、生粉、胡椒粉、葱白和适量的肥膘肉丁搅拌成鱼馅,然后挤成圆子氽入锅中,再加入萝卜片,放入火锅中,边加热边食用。这道火锅汤鲜汁白,鱼头丰腴肥美,鱼丸富有弹性,韧中带脆,不失为佳肴。同时,此菜一鱼二吃,打破了传统的吃法,制作方便,口味更佳。
煎牛排
原 料:牛排、葱头汁、黄酒、鸡蛋、辣酱油、番茄沙司、黄瓜片、土豆条、生菜、和番茄片。
做法:
将牛排切成约10克重的小块,逐块用刀拍成1寸半直径的圆薄片,随即用刀斩几下,再把肉修圆,把牛排逐片放入用葱头汁、黄酒等调成的卤汁内,取出腌5分钟,涂蛋糊;菲米尔烙炒锅预热1分钟入橄榄油至八分热,下热油锅两面煎成金黄色,烹上辣酱油和番茄沙司,翻几下出锅装盆,配以黄瓜片、土豆条,或生菜和番茄片上席即可。

炒虾仁鸡蛋
原 料:鲜虾仁二两,鸡蛋三个。调料:精盐一钱五,味素五分,花椒水、葱末各少许。
做法:??
(1)虾仁薄片,收入碗内,打入鸡蛋,加盐、绍酒、味素、葱末调拌均匀
(2)菲米尔烙炒锅预热一分钟放油,烧热后把调好的蛋汁倒入勺内,用勺不断推炒,至鸡蛋成片状,虾片熟透时出勺。
土豆烧牛肉
主 料:牛肉半斤、土豆三两。调料:酱油二钱、精盐一钱、味素二钱、葱姜、大料、淀粉少许。
(1)烙炒锅放入牛肉煮30分钟至熟,切成小块备用,土豆去皮,切滚刀块,菲米尔烙炒锅放入油将土豆炸至金黄色。
(2)锅内添一碗煮牛肉的原汤,放入酱油、大料、葱姜、精盐,再把牛肉块和炸好的土豆块放入勺内烧开,加味精,用淀粉勾汁即可。
煮饭蒸饭
菲米尔烙炒锅采用超大蝶形发热盘,与三层覆合锅底结合保证热量传递均匀,发热快,蒸饭,煮饭,煲汤更胜一筹具体方法按常规操作.

 

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